BARRITAS DE CEREALES (PASO A PASO)

INGREDIENTES:

4 medidas da Chefo=475 g de cereales integrales con frutos secos Dia
120ml de agua
7 ciruelas secas en trocitos
2 cucharadas sopera de nueces en trocitos
1 cucharada sopera de pasas
1 cucharada sopera de pinõnes
1 cucharada sopera de semilas de lino
1 cucharada sopera de semilas de sesamo
1 cucharada sopera de semilas de girasol
2 cucharadas soperas de jarabe de arce
3 cucharadas soperas de melaza de arroz
2 cucharadas soperas de aceite de girasol
4 cucharadas soperas de leche descremada en polvo

- Hechar los cereales en un cuenco con la agua y dejar por 10 minutos a ablandar.
- Añadir los frutos secos, las semilas, el jarabe, la melaza y el aceite. Mezclar muy bien entre cada adición.
- Por último se agrega el leche en polvo, una cucharada a vez, mezclando bien.
- Comprobar se la mezcla queda ligada y añadir más aceite o melaza si es necesario.

 - Forrar el molde con papel encerado.

 - Hechar la mezcla.

 - Calcar bien en toda la superficie de la mezcla y alisar con una cuchara.

Llevar al horno para tostar unos 20-30 minutos a 180ºC

 - Cortar las barritas.

 - Envolver en film transparente...

... y a comer

También se pueden congelar

BONIATOS AL HORNO

Dos horas al horno, sin nada más.

BIZCOCHO INTEGRAL DE NARANJA Y QUESO QUARK

Ayer hice este bizcocho, que ha salido muy rico.    

INGREDIENTES:

125gr de fructosa
2 huevos enteros y una yema
100 gr de aceite de girasol
1 naranja
130 gr. de queso Quark
220 gr. de harina integral
1 sobre de levadura royal
Los sobrecitos de gasificante
Un poco de sal.
4 nueces + unas cuantas avellanas + algunas almendras crudas

Se Pone en el vaso de Thermomix-21 la naranja pelada, los huevos y la fructosa, y se programa 1 minuto, 50º, vel. 4.
Se añade el aceite, el queso y los frutos secos rotos, sin estar muy picados. Se mezcla todo unos segundos
Finalmente se añade la harina con la levadura royal y los gasificantes: y 6 segundos a velocidad 5
Se pone la mezcla en un molde engrasado, y al horno, precalentado a 180º, durante una media hora más o menos.

¡¡¡ Y listo para el desayuno ¡¡¡

BIZCOCHO AMARMOLADO INTEGRAL

Ingredientes:



350 gr de harina integral
150 gr de fructosa
100 ml de aceite de girasol
200 ml de leche evaporada
1/2 sobre de levadura
4 huevos
una cucharadita de azúcar avainillado
2 cucharadas de cacao puro en polvo

Se baten los huevos con el azúcar, el azúcar avainillado, la leche evaporada y el aceite.
Cuando está homogéneo se le añade la harina con la levadura y se sigue batiendo
se separa la mitad de la masa y se le añaden dos cucharadas de cacao en polvo
se reparte a cucharadas en el molde, alternando los colores
Horno, 180º, 40 minutos.

BROCHETAS PRIMAVERA DE POLLO

Ingredientes

Pechuga de pollo
Queso rallado light
Pan rallado integral
Una cebolla
Un par de pimientos italianos
Tomatitos cherry
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Sal


Elaboración

Picar la pechuga de pollo salpimentada (la cantidad dependerá del número de comensales) junto con el queso rallado (al gusto). Cuando esté bien picada hacer bolitas y pasarlas por pan rallado.
Partir la cebolla y los pimientos en cuadrados (grandecitos) y en una sartén con una pizca de aceite de oliva hacerlos a la plancha para que se ablanden y se doren un poquito. Cuando estén en su punto poner sal al gusto y reservar.
En una sartén o freidora freir las bolitas de pollo con abundante aceite hasta que se doren.
Finalmente proceder a montar las brochetas: alternar bolitas de pollo con la cebolla y pimiento y tomatitos cherry. Servir con salsa al gusto, en este caso salsa barbacoa.

Y supongo que estas bolitas quedarán también muy ricas hechas en el horno (como las croquetas), así que las que no las frían se ahorrarán unas cuantas calorias.

BARCA DE MERLUZA (HORNO)

1 Berenjena.
1 Cebolla pequeña.
2 Lomos de Merluza.
Pimiento del piquillo de bote.
Sal al gusto.
Queso rallado light.

Se corta la berenjena por la mitad a lo largo, se sala y se pone en el microondas unos 5 minutos, cuando termina se vacían las dos "barcas" de berenajena.
Luego se echa la cebolla, los dos lomos de merluza, el pimiento del piquillo, la carne de la berenjena y la sal en el bote de la batidora y se bate, saldrá una pasta.
Se rellenan las dos "barcas" de berenjena con la pasta, se le pone un poco de queso rallado light y al horno unos 15 minutos.

BOUREK

 
Masa en la Chefo

1 taza de agua tibia
1 cucharada de sal
3 cucharadas de aceite de oliva(los originales de hacen con smen, que es una grasa tipo la manteca, pero no la encuentro)
3 1/2 taza de harina integral
1 sobre de levadura de panaderia

Ingredientes a la chefo, programa 51, dos veces.

Relleno:

500 gr. de carne picada
2 cebollas
4 dientes de ajo
perejil
1/2 vaso de agua
4 huevos

Poner en una sarten con aceite a pochar la cebolla, cuando este un poco pochadita añadir los ajos, poner la carne y el perejil y dejar que se haga, cuando está casi hecha echar el agua, es para que no esté muy seca, y cuando se haya evaporado poner los huevos y revolver, que no quede muy seco, que con el calor de la carne mientras se enfria ya se acaban de cuajar.

Estirar la masa finita, e ir cortando a rectangulos, calcular que cada rollito salga como los rollitos de primavera, poner una cucharada de relleno y cerrarlos. Freirlos en abundante aceite y escurrirlos en papel absorbente. Tambien se pueden al horno.
Yo los presento con una ensalada y medio limón, porque al comerlos si los partis a la mitad y le poneis dos gotas de limón están riquisimos.

BIZCOCHO DE FRESAS DE ILIANA

- 4 huevos.
- 220 g de azúcar (edulcorante).
- 250g de harina (integral).
- 1 sobre de Royal.
- 50g de aceite de girasol.
- 50g de yogur natural (desnatado).
- 100g de licuado de fresas naturales.
- 100g de fresas naturales partidas al medio (para decorar).
- 1 cda de miel o leticina.

En la chefo:
Se trituran con la batidora las fresas.
Se ponen líquidos primero y por último los sólidos (incluidos los trozos de fresas). Programa 51 para que mezcle. Al finalizar programa 91 durante 55 minutos mas otros 10 de mantenimiento.

De forma tradicional:
Se trituran las fresas con la batidora, se agregan todos los ingredientes y cuando formen una masa homogenea se pasa a un molde del horno.
En el horno unos 50 minutos, dependiendo del horno.

Mis cambios:
Le puse menos cantidad de azúcar (edulcorante), le puse mas fresas batidas, por lo que puse mas harina para que no fuese tan líquida la masa, el yogurt lo puse entero (125 gr) y no le puse la cucharadita de miel ni de leticina.

BIZCOCHO DE CALABACIN Y ALMENDRA (ARGALA )

Ingredientes:

100 g. almendra molida
230g. de calabacin con piel
3 huevos
180 g. de harina integral
70 g. aceite de girasol
50 g. de pasas
1 sobre de levadura
2 cucharadas de edulcorante
piel de 1 limon
1 cucharadita bien llena de canela
un pizco de sal

se trituran las almendras,
y se tritura el calabacin con piel
se baten los huevos,se echa el edulcorante,aceite,canela,
sal,el calabacin triturado,las almendras molidas,y las pasas,
se pone todo mezclado en la cubeta,con la pala
y se echa la harina y la levadura,se mezcla un poco,
y se pone el programa 50, 1hora y 5 minutos
y cuando termina se deja 10 minutos de reposo

BIZCOCHO FÁCIL

INGREDIENTES:

3 huevos
70g de fructosa
80g de aceite de girasol
1 yogurt desnatado
170g de harina integral
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura
30 gramos de salvado de avena integral
un puñadito de neuces
un puñadito de pasas sultanas
2 kiwis
un puñadito de semillas de lino


Poner los huevos y la fructosa en el vaso y programar 2 minutos ,temperatura 37º,velocidad 3.
Agregar el aceite y l yogurt y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Incorporar el resto de ingredientes y programar 12 minutos a velocidad 2 1/2.
Verter en un molde ligeramente engrasado y enharinado y meter ene l horno precalentado a 170º 30 minutos.

Espero que os gusto, esta muy bueno y tiene mucha fibra

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

Pues al ver la receta de calabacines rellenos me dió la idea de hacer algo parecido pero con berenjenas.

No os puedo poner la receta exactamente ya que quise hacer las berenjenas al vapor en la TH y no quedaban blandas, así que las puse otro poquito en el microondas y un buen rato en el horno.
Yo creo que con unos 10 o 15 minutos en el micro para poderlas vaciar bién y el resto del tiempo en el horno quedarian bien.

El relleno llevaba, 1 cebolla grande, 3 ajos, una lata de 400 gr de tomate triturado, 3 latas de atún al natural, la carne de la berenjenas y las especies que os gusten, todo triturado.
Rellené las berenjenas y las cubri con tranchetes ligth y les puse encima un poquito de oregano.

Las puse en la parte baja del horno y este a 150º hasta que el queso cogió color... una hora mas o menos, pero seguro que se puede poner mas potencia y menos tiempo, yo lo hice así para asegurarme de que la berenjena estaba bien hecha. 

BARQUITAS DE PIMIENTO ROJO

Ingredientes:

- Para 1 persona,
* 40 gr de arroz.
* 100 gr de gambas cocidas.
* 2 huevos de codorniz.
* 1 pimiento rojo pequeño.

Elaboración:

En un cazo con abundante agua y sal, poner a cocer el arroz. Cuando esté listo, escurrirlo y reservarlo.

Partir por la mitad el pimiento rojo, envolverlo en papel de aluminio y ponerlo a asar en una plancha a fuego medio. Dándole la vuelta de vez en cuando para que se ase uniformemente.

Saltear las gambas en una sarten.

Separar las claras de las yemas y pasar por la plancha únicamente las claras.

Cuando los pimientos estén asados, colocarlos en el plato y rellenarlos de arroz.
Hacer un hueco en el centro del arroz y colocar la yema cruda y por alrededor la clara a la plancha. Colocar las gambas alrededor de los pimientos y servir.

BIZCOCHO DE YOGURT Y NUECES

- 1 yogurt natural (en mi caso desnatado).
- 3 huevos.
- 1 manzana grande.
- 50grs de nueces peladas.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 1 limón (su rayadura, aunque yo le puse su zumo también, para tener mas sabor).
- 1 vaso de yogurt de aceite.
- 2 de azúcar (en mi caso edulcorante).
- 3 de harina (yo integral).

Puse todos los líquidos al principio, luego los sólidos. Programa 51 para mezclar y después en el Programa 91 50 minutos mas otros 5 en mantenimiento, aún así algo negro me salió por los lados (pero se puede comer, está muy bueno).
En el horno normal como siempre, se bate todo y al horno.

BIZCOCHO INTEGRAL DE YOGURT

Ingredientes:

1 yogurt natural desnatado 0% Mercadona
3 huevos
1/2 medida del iogurt de aceite de girasol
1 medida y 1/2 de azucar fructosa
ralladura de 1 limon.

3 medidas del yogurt de harina bizcochona integral Harimsa*

Si no teneis esta harina no importa: podeis sustituirla por 3 medidas de iogurt de harina integral normal + un sobrecito de lecvadura Royal o Gasificante de la Marca Hacendado.

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intrucciones:

poner todos los ingredientes en la th31 ( si no se tienen pues en la mini pimer de toda la vida...)

programar 1 min en vel. 5 para que se mezcle bien los ingredientes.

Yo lo puse en molde de silicona ya que a parte de ser más facil retirarlo una vez cocinado no hay que pintarlo de mantequilla.

unos 20 min a 175 grados en el horno ya precalentado.
Tened en cuenta que los moldes de silicona necesitan menos tiempo de cocción!

BERENJENAS CON CARNE (Yilana)

Para 2 personas

3 Berenjenas medianas (o 2 grandes)
1 cebolla
1/4 carne picada o jamón serrano... la que más os guste
2 quesitos
Sal
Pimienta
Aceite
Perejil

SIN CHEFO:
Se cortan las berenjenas por la mitad y se les añade sal para que expulsen el sabor amargo (una media hora o así). Después se lavan bien y se cortan en tiras. Mientras se pocha la cebolla con un poquito de aceite y se le van añadiendo las berenjenas. Cuando ya estén bandas, se le añade la carne, (yo las hago muchas veces con jamón) sal, pimienta, perejil y dos quesitos. Se deja hasta que la carne esté al gusto y listo.
Luego se puede poner queso rallado por encima y gratinarlo, está muy rico.

CON CHEFO:
Cortar las berenjenas por la mitad, poner sal y dejar una media hora reposando para que suelte el sabor amargo (si son grandotas, pues un ratito más). Se pica la cebolla, la berenjena y se introduce en la cubeta con un poquito de aceite. Se añade la carne, sal, pimienta, perejil y se mueve todo bien. Se cierra la tapa, programa 91 40 min. se mueve y luego 20 min. más (si no se mueve la carne que queda arriba queda muy sea) y ya está. Cuando se vayan a servir se puede gratinar un poco de queso por encima

BACALAO CON PUERRO Y PIMIENTO ROJO

INGREDIENTES

trozos de bacalao desalado congelado
1 puerro, sólo la parte blanca
1 pimiento rojo
1/2 medida del vaso de vino blanco
una pizca de sal
un poco de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de pescado (opcional)

PREPARACI?N

Con la Chefo: Poner en la cubeta sin la pala de amasar, un poco de aceite de oliva, el pimiento cortado en dados pequeños, el bacalao congelado y el puerro cortado en rodajas finas.
Calentar unos segundos el vino en el microondas y deshacer en él la pastilla de caldo de pescado. Verter en la cubeta.
Programa 91, tiempo 1 hora.
Si se desea el pescado menos hecho, añadir el bacalao a mitad de cocción.

Sin la Chefo: En una sartén con tapa poner un poco de aceite de oliva, el pimiento cortado en dados pequeños y el puerro cortado en rodajas finas.
Calentar unos segundos el vino en el microondas y deshacer en él la pastilla de caldo de pescado. Verter en la sartén y esperar a que comience a hervir. Tapar y cocinar a fuego bajo 15 minutos.
Incorporar el bacalao y seguir cocinando hasta que las verduras están tiernas.