viernes, 17 de diciembre de 2010

TEMPURA INTEGRAL LIGERA DE FRESAS



INGREDIENTES


unas fresas
aceite de oliva
Para la tempura: 200 grs de harina integral, una taza de agua helada, una clara de huevo y media cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Cortar el rabo de las fresas y lavarlas bien. Secarlas con papel de cocina.
Preparar la tempura tamizando la harina en un cuenco y añadiendo el salvado que queda en el tamiz y la sal. Mezclar con el agua helada y remover para integrarlo. Añadir la clara bien batida con la batidora y mezclar todo.
Poner un wok o una sartén profunda, al fuego fuerte con abundante aceite. Cuando esté bien caliente, ir metiendo las fresas en la tempura, sacudiéndolas un poco para que no tengan exceso de rebozado y echándolas en el aceite bien caliente. Dejarlas unos segundos y sacar sobre papel absorbente.

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