LOMO EN SALSA CON SALSA DE VERDURAS EN BOLSA DE HORNEAR

INGREDIENTES

- un trozo de lomo de cerdo de unos 700 gr aproximadamente

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 2 zanahorias

- 1/2 berenjena

- 1 pimiento verde

- el zumo de 1/2 limón

- sal

- pimienta negra molida

- hiervas de provenda

- aceite de oliva


PREPARACIÓN

Sal pimentamos el lomo y troceamos las verduras a las que hecharemos un poco de aceite de oliva, sal, hiervas de provenza y el zumo de limón.

Lo metemos todo dentro de una bolsa para hornear bien mezclado y al horno precalentado a 180º, 1 hora.

Para presentarlo cortamos el lomo en rodajas y hacemos una salsa triturando las verduras. Si queda muy espesa le añadimos un poco de leche.